Beste Qualität, bester Geschmack, bekömmlich und gesunde Gewürzmischungen:

Wir verarbeiten ausschliesslich 100%-Bio-Qualität - Unser Biozertifikat

Bescheinigung gemäss Artikel 29 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007

DE-ÖKO-060

Hier können Sie unser aktuelles Zertifikat über unsere Bio-Qualität gemäss Artikel 35 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2018/848 als pdf-Dokument herunterladen HIER.

Unsere Öko-Kontrollstelle ist die Gesellschaft
QAL GmbH Gesellschaft für Qualitätssicherung in der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft mbH,
85256 Vierkirchen-Pasenbach (Oberbayern)
Die Codenummer der zuständigen Öko-Kontrollstelle lautet: DE-ÖKO-060

Das sind wir -
die AUEMÜLLER - feine Gewürzmanufaktur

Wir sind Auemüller, zwei naturverbundene Sauerländer.

Die Natur und gutes Essen schätzen wir. Wenn einer gut kochen kann, muss der andere gut essen können.
Dabei darf nicht der Genuss auf der Strecke bleiben. Wir lieben Gewürze und Gewürzmischungen, die einem das Kochen nicht bloss erleichtern, sondern das Essen zu einem Erlebnis machen.

Als wir noch mehr auf gesunde Nahrungsmittel, als wir es schon bereits taten, achteten, stellten wir fest, dass
• wir sehr viel Wert auf ein hohes Geschmackserlebnis bei den Gewürzen legen,
• wir sehr viel Wert auf Bio-Produkte legen,
• wir unserer Gesundheit zu Liebe salzarm essen möchten und
• wir daher Salz als günstigen "Füllstoff" in Gewürzmischungen nicht möchten, ausser bei einem ordentlichen BBQ,

All dies fanden wir nicht in vollständiger Konsequenz im Markt vor.

Wir haben 2022 selbst angefangen zu tüfteln, probieren, entwickeln, schauen wie wir unsere Gewürzmischungen zu 100 % aus Bio-Rohstoffen mit hoher Gewürzqualität entwickeln und zu einem einzigartigen Geschmackserklebnissen kombinieren können.

Dafür nehmen wir uns Zeit, denn wir wollen von jeder unserer Gewürzmischungen uneingeschränkt begeistert sein.

Der nächste verrückte Schritt war - wir bieten unsere Gewürzmischungen auch anderen an.

Es folgte das Studium vieler berechtigter Vorschriften:
Lebensmittelgesetzbuch, Lebensmittelhygiene-Verordnung, Hygienevorschriften, Lebensmittel-Informationsverordnung, Lebensmittelkennzeichnung, Allergen-Kennzeichnung und Nährwerte und Nährwertangaben, Verpackungsverordnung, Bio-Zertifizierung, Öko-Kennzeichnungsgesetz, Dokumentationspflichten und optimale Dokumentationsabläufe, Betriebsabläufe und Qualitätsziele festlegen.

So entstand der nächste Schritt:
Um eine gleichbleibende Qualität in allen Betriebs- und Arbeitsabläufe gewährleisten zu können haben wir uns ein umfassendes Qualitäts-Management-Handbuch mit inzwischen mehreren hundert Seiten erarbeitet. Hier ist es von Vorteil, dass einer des Gründungsduos viele Jahre in der Zertifizierungs- und Qualitätsmanagementberatung tätig war.

Und es stand fest - ohne Bio-Zertifizierung gehen wir nicht an den Start. So wurden die Vorgaben für die Bio-Zertifizierung von Anbeginn in unser QM-Handbuch eingearbeitet. Hierdurch bestanden wir die Bio-Zertifizierung fehlerfrei und sofort auf Anhieb. Wir legen nicht nur Wert auf gute Gewürzmischungen sondern auch darauf, dass wir in dem was wir machen gut und kompetent sind, ein Anspruch an uns selbst.

Das Ergebnis - unsere Bio-Gewürzmischungen in 100%-Bio-Qualität, deutlich geringerem Salzanteil und einem begeistertem Geschmack. Die Lust an guter Küche beginnt beim Öffnen unsere Gewürzmischung.

Wir freuen uns, wenn sie genauso viel Freude und Zufriedenheit mit unseren Auemüller-Gewürzmischungen haben wie wir.

Ihre Daniela und Ihr Markus Heese

Unsere AUEMÜLLER Gewürzmischungen sind unsere Freude und Genuss-Leidenschaft

BIO BAVARIA HERB		BIO SAUERLÄNDER BBQ RAUCH
Bio Bavaria herb – die Gewürzmischungen des Bayerischen Waldes.		Bio Sauerländer BBQ Rauch - ein Abbild des Sauerlandes.
BIO WYOMING RANGER SMOKED BBQ		BIO LAVANDE DE PROVENCE
Bio Wyoming Ranger Smoked BBQ - Cowboys, Farmer und Ranger-Feeling inklusiv.		Bio Lavande de Provence - Lavendel und die Küche der Provence.
BIO BRUSCHETTA DI TOSCANA		BIO WANGERLÄNDER FRIESENFRISCHE
Bio Bruschetta di Toscana - Genuss, den man in der Toskana lebt.		Bio Wangerländer Friesenfrische - erfrischend friesisch, wie zu Haus an der Küste von Hooksiel und Neuharlingersiel.

Fragen und Antworten

Fragen rund um Bio, Gewürze, Gewürzmischungen, die uns als Bio-Gewürzmanufaktur bewegen und Sie vielleicht als interessierter Verbraucher und Anwender interessieren könnten.

Frage 1

Warum sind salzarme Gewürzmischungen gesund?
ANTWORT: Der Verzicht auf Salz oder salzarme Lebensmittel sind für die Gesundheit gut, da viel Salz eine Ursache für Bluthochdruck sein kann.

Frage 2

Welche Gewürze sind salzarm und ohne Zusatzstoffe?
ANTWORT: Einzelgewürze verfügen oft über eigene Salzanteile. Genaue Antwort gibt hier die jeweilige Nährwerttabelle zu dem jeweiligen Gewürz.

Gewürzmischungen können ausschliesslich nur das Salz der jeweiligen Gewürze beinhalten oder durch Salz angereichert sein. Hierbei gibt es Salz und Bio-Salz.

Es gilt jedoch auch zu bedenken: Salz ist auch ein Geschmacksträger beim Kochen und Grillen. Ganz ohne Salz schmeckt es meist nicht.

Daher haben wir meist salzarme Gewürzmischungen, die mit weniger Salz auskommen, die aber über Bio-Salzanteile verfügen.

Dabei fügen wir unseren Gewürzmischungen aber nicht unnötig viel Salz bei sondern dies in Maßen, nicht mehr als nötig, aber so, dass es geschmacklich gut ist.

Oft sind im Handel Gewürzmischungen anzutreffen, die bis zu 80% Salzanteile haben. Erreicht eine Gewürzmischungen 40% Salzanteil handelt es sich nicht um eine Gewürzmischung sondern um ein Gewürzsalz. Salz ist im Einkauf für Hersteller sehr günstig und dient daher oft als günstiger Füllstoff.

Unsere Gewürzmischungen "Lavende de Provence verfügt über einen 20%igen Salzanteil und 20% Lavendelblütenanteil. Salz ist preislich sehr günstig, Lavendel hochpreisig.

Ganz auf Salz möchten wir nicht verzichten bei unserer mediterranen Lavendelmischung, da unsere Mischungen gesund, aber auch lecker sein sollen. Und mehr als 20% Lavendel können wir auch nicht beifügen, da Lavendel dominant ist und alle anderen Gewürzzutaten überlagern würden.

Die Mischung macht es!

Frage 3

Gewürzmischungen und Zusatzstoffe in Auemüller Gewürzmischungen ?
ANTWORT: Für alle unsere Würzmischungen gilt:

Frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, frei von Rieselhilfen, frei von Palmöl und ohne jedwede Zusatzstoffe ohne Bio-Zertifizierung.

Unsere Gewürzmischungen bestehen ausschliesslich aus 100% Bio-Gewürzrohstoffen und Bio-Salzanteile und somit keine hochverarbeitete Nahrungsmittel sondern natürbelassene Nahrungsmittel. Nicht zuletzt ist unser Bio-Siegel dafür auch Ihre Sicherheit

Frage 4

Gibt es Gewürzmischungen für gesundheitsbewusste Köche und Gourmetfreunde ?
ANTWORT: Ja. Alle unsere Auemüller Bio-Gewürzmischungen bestehen ausschliesslich aus Bio-Zutaten. Bei den meisten Gewürzmischungen haben wir einen deutlich reduzierten Salzanteil gegenüber markthäufigen anderen Gewürzmischungen. Somit finden Sie bei uns Gewürzmischungen für eine salzarme Ernährung.
Auf besonderen Wunsch fertigen wir für Sie auch Gewürzmischungen ohne zusätzliche Salzanteile. So gelingt Ihnen natriumarme Ernährung. Sprechen Sie uns an.

Frage 5

Gibt es Gewürzmischungen ohne Salz für eine natriumreduzierte Ernährung ?
ANTWORT: Ja. Auf besonderen Wunsch fertigen wir für Sie auch Gewürzmischungen ohne jedwede zusätzliche Salzanteile. So gelingt Ihnen natriumarme Ernährung. Sprechen Sie uns an.

Frage 6

Welche Gewürzmischungen eignen sich für die vegane Küche ?
ANTWORT: Alle unsere Auemüller Gewürzmischungen sind 100% vegan. Auemüller verwendet keine nicht vegane Zusatzstoffe. Auemüller verwendet überhaupt keine unnatürlichen Zusatzstoffe.

Frage 7

Welche Gewürze und Gewürzmischungen sind für Allergiker geeignet ?
ANTWORT: Auf unseren Gewürzmischungen ist gemäss Lebenskennzeichungsverordnung stets angegeben, wenn die gemäss Verordnung anzugegebenen und bekannten Allergene Bestandteil einer unserer Gewürzmischungen sind. Ob Sie gegen weitere Gewürze oder Lebensmittelbestandteile allergisch sind können wir jedoch nicht gewährleisten. Dies können nur Sie für sich feststellen oder festellen lassen und somit wissen. Alle unsere Gewürzbestandteile sind stets auf unserem Produktetikett notiert.


Alle unsere Auemüller Gewürzmischungen sind 100% vegan. Auemüller verwendet keine nicht vegane Zusatzstoffe. Auemüller verwendet überhaupt keine unnatürlichen Zusatzstoffe.

Frage 8

AUEMÜLLER - feine Gewürzmanufaktur bedeutet ?
ANTWORT: Bio-Gewürze, Bio Gewürzmischungen, salzarme Gewürze, natürliche Gewürze, Öko-Zertifizierung, Bio-Küche, Geürze ohne jedwede Zusatzstofe, qualitativ hochwertige Gewürze und Bestandteile. Gewürze für Kochfreude, Essensgenuss, gesundes Essen, Feinschmecker, gute Köche, Vegetarier, Veganer, Allergiker und gesundheitsbewusste Menschen.


Wir von AUEMÜLLER möchten Sie als gesundheitsbewussten Geniesser und Verbraucher ansprechen, der Wert auf hochwertige, natürliche und biologische Produkte mit Öko-Zertifierung legt und Sie eine natürliche und ausgewogene Ernährung sich wünschen

Auf unseren Gewürzmischungen ist gemäss Lebenskennzeichungsverordnung stets angegeben, wenn die gemäss Verordnung anzugegebenen und bekannten Allergene Bestandteil einer unserer Gewürzmischungen sind. Ob Sie gegen weitere Gewürze oder Lebensmittelbestandteile allergisch sind können wir jedoch nicht gewährleisten. Dies können nur Sie für sich feststellen oder festellen lassen und somit wissen. Alle unsere Gewürzbestandteile sind stets auf unserem Produktetikett notiert.


Alle unsere Auemüller Gewürzmischungen sind 100% vegan. Auemüller verwendet keine nicht vegane Zusatzstoffe. Auemüller verwendet überhaupt keine unnatürlichen Zusatzstoffe.

Frage 9

Bio-Meersalz vs. Speisesalz (Kochsalz) - Unterschied ?
ANTWORT: Herkömmliches Kochsalz besteht nur aus Natrium und Chlorid. Es ist stark verarbeitet. Kochsalz, auch Speisesalz genannt kann aus Stein- oder Meersalz durch Raffination gewonnen werden. Die Mineralien werden bei der Raffination entfernt. Oft werden dem Kochsalz Zusatzstoffe wie Rieselhilfen beigefügt. 


Echtes Salz, also Meersalz oder Steinsalz enthält vielfältige lebenswichtige Mineralien, die den Körper unterstützen. Im Meersalz sind zum Beispiel die Mineralien Magnesium und Kalzium und kommen in der Regel ohne Zusatzstoffe wie Rieselhilfen aus. Die Mineralien im natürlichen Bio-Meersalz können die Körperzellen nähren und die Gesundheit fördern. Kochsalz hingegen schadet mehr als es nützt. Jedoch hat auch Meersalz einen unbedeutenden Nährwert, so dass Nährstoffe besser aus anderen Lebensmitel bezogen werden sollten.


Auemüller Bio-Meersalze oder Rauchsalze sind stets in 100% Bio-Qualität

Frage 10

Was sind Rieselhilfen ?
ANTWORT: Rieselhilfen sind Trennmittel, die dem kristallinen Kochsalz zugesetzt werden, damit ein Zusammenklumpen der einzelnen Salzkristale verhindert werden. So kann Natriumchlord (reines Kochsalz) nicht verklumpen.


Verklumpt Ihr Salz wird es wahrscheinlich ein natürliches Meer- oder Steinsalz sein. Das Verklumpen ist nicht schlimm, - einfach das Salz schütteln und so löst sich die Verklumpung wieder auf und eine Dosierbarkeit ist wieder gegeben.


Herkömmliches Kochsalz besteht nur aus Natrium und Chlorid. Es ist stark verarbeitet. Rieselhilfen wie beispielsweise Natriumferrocyanid (E535) oder Siliciumdioxid (E551) sind in den erlaubten Mengen laut Europäischer Behörde für Lebensmittelsicherheit unbedenklich. Eine gesundheitschädliche Dosis wird durch den normalen Salzkonsum nicht erreicht, da die Menge an Rieselhilfen im Kochsalz äusserst gering sind.

Aber klingt Natriumferrocyanid vertrauenserweckend ? 

Wir verzichten besser auf jedwede Rieselhilfen. Besser ist besser!

AUEMÜLLER Bio Lavande de Provence, Bio Wangerländer Friesenfrische.

AUEMÜLLER Bio Wangerländer Friesenfrische, Bio Sauerländer BBQ Rauch.